碧infinity雯

佳佳的生活笔记:

哦你,雪白的你~雪白毛衣~雪白背影~和你雪白的心~从昨晚做这个到切开吃,脑海里都是S.H.E 的这首歌😂中毒已深(•͈˽•͈)不过这款卷卷也很有圣诞的感觉呢~Merry Christmas 🎄
P.S. 打发蛋白的时候加点白醋或者柠檬汁去腥吧,原书中也没有加,感觉不加会有比较重的蛋腥味。

东迩:

水果入菜的经典演绎---菠萝古老肉 
       菠萝古老肉的名称经常会引起人们的好奇,菠萝和肉均是食材本身的名称,但是“古老”二字何来?有一种说法是,相传早年间有一批出国移民的华人,因为在国外十分想念家乡美食,但又苦于没有国内食材,于是运用了当地的猪肉、菠萝、酱汁和面粉制成了以西餐食材为原料的具有中国菜品口味的“菠萝肉”。


     这道甜甜蜜蜜菠萝肉,味道酸甜可口,外脆里酥,每一口都带有菠萝的香气,非常好吃,别看是荤菜,但是口感清新,很开胃还能解腻,无论大人老人还是孩子都会喜欢,在满足亲人们味蕾的同时也能收获一致的好评。


佳佳的生活笔记:

尝一口好吃到哭,做起来简单到哭,你值得拥有


对,就是你,蔓越莓饼干。

大概每一个入了烘焙坑的人做出的第一份饼干都是这款吧?记得我第一次做的时候还强烈的鄙视了一下方子,什么鬼?明明很粘手,却说能整成长方体……今天再做起来的时候,很想强烈的鄙视一下那时候的自己,什么鬼?不懂得使用各种工具……

哈哈,今天就来帮你填坑,如果你也觉得被方子坑了,那么我想说,其实有很多方法绕过坑,终于明白“工欲善其事必先利其器”实在太真理了。


今日早餐:蔓越莓饼干


食材:

低筋面粉                115克

蔓越莓干                35克

鸡蛋液(打散的全蛋)  1大勺(15ML)

黄油                      75克

糖粉                      60克


做法:

1、准备好各种食材。黄油提前软化。蔓越莓干用清水泡10-20分钟,沥干水,并切成小块。鸡蛋打散。




2、把糖粉加入到软化的黄油中,用手动打蛋器搅拌均匀。




3、倒入鸡蛋液,搅拌均匀。




4、倒入泡软并切小块的蔓越莓干,搅拌均匀。




5、倒入低筋面粉。可以先用筷子搅拌到看不到干粉了,然后发现还是很粘手,无法整形,此时可以先把面团放入冰箱冷藏10-20分钟再整形。





6、揉成面团后整形。我用了一枚整形的模具,简直就是神器~但最好在模具中铺好油纸,以免冻硬后无法取出。


7、放入冰箱冷冻1小时。冷冻到45分钟的时候,打开烤箱预热165℃,上下火。



8、取出已经整形冻好的面团,切成0.8cm左右厚度的面片,大概可以切20片。





9、烤箱165℃,中层,20-30分钟,烤的时候最好可以在旁边观察,饼干有微微上色后,再烤一两分钟就可以取出了。



TIPS:

1、关于软化黄油。秋冬季节,黄油不太容易软化,我常用的方法是,先将黄油隔水融化,然后放到冰箱冷藏,但不要太久,冷藏到所有液态的黄油都凝固时即可使用了,效果和逐渐软化的黄油是一样的。

2、蔓越莓用水泡的目的是为了让它吸饱水分,不至于在烤制的过程中丧失过多水分而变得太干,不好吃。

3、面团整形时,如果觉得很粘手,就放入冰箱冷藏一下,再继续整形。另外,推荐使用模具,很方便,最后做出的饼干形状也会很好看。



祝你今天开心 :]


我是佳,徘徊在互联网边缘打杂的妞儿。

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佳佳的生活笔记:

山楂羹

水多了,糖也多了,也没有加柠檬汁😂(内心OS: 这么多bug,还晒什么照片!)但我想说,炒鸡好吃!!!😍😍😍😋😋😋

东迩:

朋友送的经典川味香肠,麻辣鲜香

佳佳的生活笔记:

记得不久之前还是满院金桂,地面上,车顶上,长椅上都铺满了金灿灿的桂花,呼吸的空气都沁着桂花的香气。而几场秋雨过后,院子的那抹金色忽然一下就消失了踪迹。
于是我错过了吃桂花的最好时节,却又在如今无限想念。
自己动手,丰衣足食吧😋